Barndomshemmet blev kurskök / Lapsuudenkodista kurssikeittiöksi / Childhood Home to Teaching Kitchen.

I den gråa villan med kök och matsal och annexet loftet med anor från 1700-talet kan du mötas och inspireras av nordisk matkultur, yoga och konst. Men från början är Danskarby grundaren Louise Mérus barndomshem.

Huset byggdes år 1980 av Louise föräldrar, och  i samband med nybygget flyttades och anslöts annexet loftet, en traditionell loftbyggnad från 1793 som hört till den ursprungliga Danskarby gård, som inte längre existerar. Här bodde de tre syskonen och föräldrarna fram till 1995 då familjen flyttade till Kapstaden, och de senaste 25 åren har huset använts av familjen främst under sommarhalvåren. 

För två år sedan började Louise planera för att bygga ett helt nytt kurs- och cateringkök på tomten. Planer ritades upp och lov ansöktes av kommunen. Men det visade sig ändå att den allra enklaste lösningen skulle vara att utnyttja det hus som redan finns på gården, och ändå står tomt den största delen av året. 

Efter ett halvår i Kapstaden där Louise besökte olika restaurangkoncept och gårdar stod det klart att hon också vill erbjuda en helhetsupplevelse av mat, välmående och natur, men med fokus på nordiska råvaror och säsonger. Huset fanns ju redan, och hela familjen var redo att förvandla barndomshemmet till ett kurskök med utvidgad mötesverksamhet. 

Efter en diger renovering där köket byggts om och anpassats för kurs- och cateringverksamhet, loftet inretts till yogastudio och mötesrum och utrymmena inretts för att ta emot grupper, står Danskarby nu redo för att ta emot gäster, två år efter att idén föddes. 

Allt som oftast kommer du att möta systrarna Louise och Isabella här. Men under sommarmånaderna kommer också Caje (Louise och Bellas mamma) erbjuda konstkurser. Vi ses på Danskarby!

Lapsuudenkodista kurssikeittiöksi

Harmaassa huvilassa keittiöineen ja ruokasaleineen sekä aittoineen, joka sivurakennuksena juontaa 1700-luvulta, kohtaat pohjoismaisen ruokakulttuurin, joogan ja taiteen, joista ammennat inspiraatiota. Alun alkaen Danskarby on kuitenkin Louise Méruksen lapsuudenkoti.

Talon rakensi 1980 Louisen vanhemmat, ja uudisrakentamisen yhteydessä aittarakennus siirrettiin ja liitetiin taloon. Perinteinen aitta vuodelta 1793 on kuulunut alkuperäiseen Danskarbyn kartanoon, jota ei enää ole. Danskarby oli koti kolmelle sisarukselle ja heidän vanhemmilleen aina vuoteen 1995, jolloin perhe muutti Kapkaupunkiin. Viimeiset 25 vuotta talo on ollut perheen käytössä lähinnä kesäkuukausina.  

Kaksi vuotta sitten Louise alkoi suunnitella täysin uuden kurssi- ja cateringkeittiön rakentamisen tontille. Suunnitelmat laadittiin ja lupa haettiin kunnalta. Mutta kaikkein yksinkertaisimmaksi ratkaisuksi osoittautui kuitenkin olemassa olevan talorakennuksen hyödyntäminen. Sehän seisoi tyhjänä suurimman osan vuotta.   

Louise vietti puoli vuotta Kapkaupungissa, jossa hän tutustui erilaisiin ravintolakonsepteihin ja taloihin. Hänelle selvisi, että myös hän halusi tarjoa kokonaiselämyksen – ruoasta, hyvinvoinnista ja luonnosta, joiden keskiössä ovat pohjoismaiset raaka-aineet ja sesongit. Talohan oli jo olemassa, ja koko perhe oli valmis muuttamaan lapsuudenkoti kurssikeittiöksi ja laajennetulle kokoustoiminnalle.

Mittavien korjausten jälkeen, jossa keittiö uusittiin ja muutettiin kurssi- ja cateringtoiminnalle sopivaksi, aitta sisustettiin joogastudioksi ja kokoushuoneeksi ja huonetilat ryhmille sopiviksi, Danskarby seisoo nyt valmiina ottamaan vastaan vieraita, kaksi vuotta idean syntymisen jälkeen.

Tulet usein kohtaamaan sisarukset Louisen ja Isabellan täällä. Mutta kesäkuukausina myös Cajen (Louisen ja Isabellan äidin), joka vetää taidekursseja. Tapaamisiin Danskarbyssä!

Childhood Home to Teaching Kitchen

Our gray villa, with a kitchen and dining room, is beautifully situated next to “loftet” dating from the 18th century; inside which you can be met with and inspired by Nordic food culture, yoga and art. However, from the beginning Danskarby was founder, Louise Mérus’ childhood home.

The house was built in 1980 by Louise’s parents, and in conjunction with a new building project, the loft was annexed to the location. The traditional loft, from 1793, belonged to the original Danskarby grounds, which no longer exists. This is where the three siblings and their parents lived until 1995, when the family moved to Cape Town. In the proceeding 25 years the house has been primarily used by the family as a get-away in the summer.

Two years ago, Louise started planning to build a new cooking classroom and catering kitchen on the property, architectural sketches were drawn up and permission was sought from the local commune. However, it appeared that the easiest solution would be to use the building that already existed. The villa that was only standing empty for the majority of the year.

After half a year in Cape Town, where Louise visited various restaurant concepts and grounds, it became apparent that she also wanted to offer a holistic experience related to food, well-being and nature. While also focusing on Nordic produce and seasonal considerations. The house was already there, and the whole family were ready to transform the childhood home into a cooking classroom with comprehensive meeting spaces.

After an ample renovation, where the kitchen was rebuilt and made to accommodate courses and catering capabilities, the loft fit for a yoga studio and meeting room, and the spaces designed to receive guests; Danskarby now stands ready to welcome visitors, two years after the idea was born.

You are most likely to meet sisters, Louise and Isabella here, but during the summer months you might catch Caje (Louise and Bella’s mum) offer art classes.

We’ll see you at Danskarby!